1 lata de leite condensado cozida por 35 minutos
3 ovos
Misturar as gemas com o leite condensado cozido até obter um creme homogêneo, depois bater as claras em neve e misturar muito devagar com a mistura do leite condensado. Misturar raspa de bolachas maria por cima ou amendoin torrado e moído. Levar a geladeira.
1 colher (chá) arroz cru
6 colheres (chá) de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colheres (sopa) manteiga
2 (sopa) açúcar
1 caixinha de creme de leite
2 paus de canela
2 gemas
Creme de Maçã:
4 maçãs verdes sem cascas e sem sementes fatiadas
1 colher (sopa) suco de limão
3 colheres (sopa) mel
1 colher (chá) de açúcar
½ colher(chá) de água
150 gramas de chocolate branco raspado ou picado
6 cravos da índia
Colocar em uma panela o arroz, o leite, o açúcar e os paus de canela.
Deixar até cozinhar o arroz. Bater com um garfo as gemas, o açúcar e a essência.
Adicionar no arroz para engrossar e cozinhar as gemas, juntar a manteiga e deixar de 3 à 5 minutos em fogo baixo.
Desligar o fogo e adicionar o creme de leite e colocar num refratário.
Creme de Maçã:
Colocar em uma panela as maçãs, o açúcar, a água, o suco de limão e o cravo.
Levar ao fogo baixo e deixar até amolecer as maçãs e ter uma calda fina.
Retirar do fogo e colocar o mel.
Espalhar este creme sobre o arroz que já está no refratário.
Espalhar por cima chocolate branco picado.
2 (sopa) de puré de tomate
1 (sopa) de salsa picada
1 Chávena de vinho branco seco
1 Chávena de óleo de oliva
1 quilo de filés de peixe (pescada, castanha ou merluza)
1 e ½ litro de caldo de carne ou galinha
1 cebola média
1 talo de salsão
sal e pimenta
1 cenoura
Picar a cebola, o salsão e a cenoura e misturar com a salsa. Colocar numa panela com o óleo e levar ao fogo para fritar um pouco. Acrescentar os filés, o purê de tomate, o vinho, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar lentamente, juntando de vez em quando um pouco de água. Quando o peixe estiver cozido, retirar do fogo e bater tudo no liquidificador. Colocar numa panela e acrescentar o caldo. Levar ao fogo e deixar ferver. Servir com fatias de pão torradas.
